鹅肉是健康食品，富含含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。主要是因为鹅的抗病力强、传染病少，生产中药物使用很少，避免了鹅肉中的微生物污染和药物的残留。

圣都庄园的鹅主要饲喂玉米粉粒，米糠，麸皮，豆粕，鱼粉，骨粉，微量元素和维生素，食盐。生长鹅舍每天打扫1次，勤换垫草，遇晴天，在运动场上加喂牧草，吃完了就添加，保持环境清洁、卫生、安全，让鹅充分生长。